Schneller Käsekuchen

ganz einfach preiswert   Zutaten: 1 kg     Magerquark 0% 125 g   mct-basis-plus Margarine 150 g   Zucker oder Fruchtzucker 1 Pck.   Vanillezucker 4            Eier 1           Zitrone 4 EL     fettarme Milch 6 EL     Grieß 2 EL     Puderzucker              Salz

1.    Die zimmerwarme Margarine und die 4 Eidotter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät 2 Minuten schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker zugeben. Den Saft und die Schale der Zitrone, Quark, Milch und eine Prise Salz untermengen. Den Eischnee steif schlagen und auf die Quarkmasse geben, den Grieß darüberstreuen und alles vorsichtig unterheben.

2.    Eine beschichtete Springform mit der Margarine ausfetten und den Käsekuchenteig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Form vorsichtig ablösen und den Kuchen abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen.

Tipp: Sollten Sie keine beschichtete Backform haben, empfiehlt es sich, die Ränder der Form einzufetten und zusätzlich mit Backpapier auszulegen. Während des Backens darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird - ansonsten mit Alufolie abdecken. Nach Wunsch können Sie noch Rosinen und Mandelstifte unter die Quarkmasse heben. Der Kuchen schmeckt noch leicht lauwarm am besten.